台灣小吃國民美食豬血，含鐵量高，並以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。且豬血還能清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；據現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，會產生一種消毒及潤腸的物質，能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，最後透過排泄將有害物帶出體外，有人體“清道夫”的美稱。

 

四角鼎經營三十幾年的總店位在大甲，而這間位在仁化路上的分店是由家族第二代陳老闆所經營，雖然分店的裝潢和總店有很大的差別，是因為總店走復古風從以前到現在維持不變，再搭配古早味的豬血湯更有味道，陳老闆雖然改變分店的裝潢，以現代的風格裝潢乾淨且明亮，但所有食材還是堅持傳統的古早味，所有的材料還是由大甲總店統一製作，陳老闆的母親親手製作的豬血和外面的不同，除了沒有腥味以外，軟硬適中的口感讓人難以忘懷，店名之所以取名為四角鼎和他們的鍋子有關，四角鼎能夠讓火侯平均分散到每個角落，均勻受熱後才能夠煮出濃郁的古早味，喜歡吃豬血湯的朋友，除了大甲有阿暖姨豬血湯的總店外，在大里仁化路上也有一模一樣的好味道唷！(圖/文 彭思婕)