傳統豆花 加料的用心

2014-01-29 13:00:00 曾惠雯  報導

在車潮不多的馬路內,不到五分鐘大人小朋友一個個上門,騎著腳踏車、走路,帶走一碗碗豆花和用心。在普通不過的店面,沒有多餘的裝潢和修飾,他們賣的是最傳統不過的普通味道,卻是在這個時空下最珍貴的回憶。

開店13年,鍾爸爸將手藝教給媽媽,媽媽開始學習、改良並經營店面,從買黃豆到做成一碗碗綿密的豆花,到一項項可以選擇的配料,都是媽媽慢慢熬煮出來的,一天限量一桶,賣完就收攤。在自家外面簡單設攤經營店面,一做就是十多年,平常家裡的四個小孩有空就會幫忙,沒有多餘的宣傳,熟客或隔壁鄰居吃過的評價,就是最好的廣告。

除了冷熱豆花,因為隔壁是小兒科小朋友多,媽媽也學做小朋友愛吃的雞蛋糕,從早上就開始賣到賣完,果然吸引小朋友的目光,20元六塊雞蛋糕就可以換到小朋友滿足的笑容。家裡也因為每回都購買一箱雞蛋,為了保持雞蛋的新鮮度,媽媽也兼賣茶葉蛋。豆花、雞蛋糕、茶葉蛋互不相關的搭配卻成了絕然不一樣的完美組合,摻入親切的服務,就是一碗跟別人最不一樣的料理。[圖/鍾翎愷 文/曾惠雯]

 

 

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