今天我們來到了台中南區的美食大道─大慶街，街上吃喝玩樂琳瑯滿目，真的不知道該如何挑選餐廳，突然看到了一家建築屬於日式風格，整間店透過木頭及黑白裝潢，在這條都是傳統小吃的街道，這樣的店，吸引了我們的注意。

『自慢食堂』是由四個七年級的老闆合資創業，顧客來源主要是附近的居民及學生，整間店充滿日式風格，是一家於2013年8月成立的餐廳，餐廳內員工普遍年輕及充滿活力，讓人進去餐廳就充滿一股親切且沒距離的感覺，就像自己的家一樣。

跟元老級員工賴小姐聊天的內容，了解店內四位老闆最注重的是食材的衛生、新鮮度，拿自慢食堂的人氣商品『豬排咖哩飯』為例，米是用遠近馳名的台東池上米；豬肉是採用現宰溫體豬腱肉；就連配料的蘿蔔及馬鈴薯，也是天天早上到市場挑選，注重食材的衛生除為顧客的健康著想，也讓剛開幕的食堂，逐漸打響知名度。

一間好的餐廳，除食材重要外，餐廳內外事務、顧客意見等，也都是需要業者注重的地方，賴小姐說，平時四位老闆不會在店內，大家溝通及檢討的方式是定期開檢討會議，老闆及員工一起努力協助食堂解決問題，這樣店家，與傳統上司及部屬關係不同，讓店內的大大小小及客人都像朋友一樣和諧，一起為自慢食堂創造更美好的未來。[圖文/鍾翎愷]

自慢食堂營業時間：11:00-22:00