牛肉麵文化已經成為台灣飲食文化的重要一環，豐原又是大台中地區的老城鎮，牛肉麵文化豐富，還有幾家老店都已經有將近20年以上的歷史，百家爭鳴之下，擁有特色的精緻店家脫引而出。

 

有家位於富春國小對面的牛肉麵店，斗大的招牌寫著「道地牛肉麵」五個大字，乾淨舒適的用餐空間，中藥熬煮的甘醇湯頭，以及嚴選半筋半肉的大塊牛肉，就是讓道地牛肉麵在豐原地區脫引而出的原因。第一次吃到就讓人驚豔，絕對是留住顧客味蕾的關鍵，這裡的牛肉麵光是麵條就很有看頭，以養生為出發點，每天店裡推出不同的養生麵條，紅麴、波菜、山藥等，麵條Q彈又有咬勁，連湯頭也都是中藥熬煮的，怪不得即使價錢比起附近店家貴了些，每天客人依然絡繹不絕。據當地食客表示，這裡的牛肉麵可以說是豐原地區最好吃的啦！

 

道地牛肉麵運用精心調製的好口味，成功抓住老饕們的胃，在豐原地區脫引而出，可見老闆的用心。[圖/文 張佳祺]