「老闆！一份蛋餅加"紅豆"！」難道這裡的蛋餅是甜的嗎？原來是蛋餅和紅茶加上豆漿(簡稱，紅豆)，已經經營20多年的店，竹山人每天早上必吃的蛋餅加紅豆，簡單樸實的小店面，就隱身在竹山客運車站旁的老街上，絡繹不絕的客人，讓觀光客也會特別注意到這家小店。

 

車站前蛋餅，最出名的就是老闆娘獨門秘方製成的餅皮，不像坊間較硬質的口感，這裡的餅皮和內餡蛋汁緊密結合，口感軟嫩，再搭配甜甜辣辣的醬汁，讓人一口接一口。

 

但讓我最驚豔的還是"紅豆"，紅茶加上豆漿，微微的豆漿甜味，又含有紅茶的香氣，茶香去油，豆漿補充早上需要的蛋白質，配上老闆娘特製的蛋餅簡直絕配。怪不得「車站前蛋餅」連續多年都票選為竹山特色美食之一，也曾接受美食節目採訪，更是竹山人驕傲的記憶。

 

圖/文 張佳祺