什麼樣的香味需要醞釀百年？什麼樣的堅持傳承五代？矗立在竹山老街的中藥老店永光堂，從日據時代傳承至今已有百年的歷史，有鑑於生活環境及市場轉變，第四代傳人蔡俊修開始改良「永光堂藥膳食譜」，於10年前即成功研發出「大補蛋」，運用百年家傳滷汁，搭配人參、茯苓、黃耆等二十種豬藥材，小火燉煮，並經過五天的滷製，過程中不加一滴醬油，才能完成。

 

冷吃熱吃皆宜，口感Q彈入味的「大補蛋」，在10年前剛研發出來時，並未受到歡迎，中間停留一段時間沒有繼續生產，直到去年蔡俊修的兒子回鄉看見藥膳食品的未來發展性，才又重起爐灶，並加入數位網路行銷，才又讓大家能夠重新品嘗到養生大補蛋醞釀百年的美味，也成為各家媒體的新寵兒。

 

老闆娘林月雲之前透過在竹山數位機會中心的學習，深感偏鄉數位能力的落差，現在透過網路媒體的宣傳力量，讓家傳事業重見光明。她特別強調說：誰說資源都要集中在都市，我們必須讓年輕人能夠留在家鄉，讓他們能在家鄉看見未來！

 

圖/文 張佳祺