八張隨意小吃牛肉麵，位於集集鎮的一個偏僻小村莊裡，因為他沒有明顯的招牌，所以如果真的不仔細地看，還真以為那只是普通的民宅。

 

這間已經在集集鎮開了幾十年以上的老店，經過了幾次的天災，卻仍然屹立不搖的營業著。「這種特有的口味及地址只有集集鎮的本鄉人才知道，他可以算是我們的驕傲。」一名在集集鎮住了有幾十年的老伯林錦舜說道。

 

走進去店裡一瞧才發現，百年老店的威名真的不是浪得虛名，甚至連平日也可以幾乎爆滿。先從他的小菜開始，有牛筋、牛肚、牛腱、豬尾巴、滷大腸等等，將近快20幾種的小吃一字排開，要吃多少任你夾，而且還會將小菜細心切煮後再為客人端到桌上，外觀不只漂亮，內部的嚼勁更致一級棒。再來是主菜的部分，水餃是由一位高齡80歲的阿嬤所包的，內餡只包了豬肉和蔥，而且選用的肉質是上等的豬肉，加上每一顆手工水餃都包的很紮實，就算是不用沾醬還是會覺得相當的好吃。牛肉麵的部分，由於它是現煮，是用一鍋紅燒的湯頭搭配用牛大骨、牛肚、牛腱、牛筋和滷包不停地熬煮，鮮紅的湯頭配上許多的牛肉在裡面，不禁令人食指大動呢！

 

這篇文章的內容主要是想分享給大家，要是來一趟集集鎮的話，不仿來這裡吃一下，相信會讓許多的饕客讚不絕口、不虛此行！

 

圖/文 鄭存廷