「我今年18，未婚，歡迎採訪」老闆用這樣的開頭跟我們招呼，捧腹大笑之餘險些忘了訪問。

2013年9月10日開張，當天免費試吃吸引人潮，老闆烤什麼客人就吃什麼，當天除了大客滿，也留下伏筆，勾起當天沒有吃到想吃烤物的顧客隔日再次造訪，同時也透過粉絲團按讚，有效打開社長烤鮮知名度。

因為愛吃所以創業，做自己喜歡的工作。但創業初期面臨許多難關，除了從零基礎開始學，更多的家人反對。原來身為資深印刷員工的他辭去工作轉行做餐飲業，家人都不認同他的做法，離開穩定的工作開始一段風險極高的創業，是瘋子才會做的事。但他堅持做自己喜歡做的事，為期長達一年的多方面試吃、摸索和詢問，才開始他的事業和夢想，從重點食材到碗盤的挑選，事業品牌的建立都經過老闆有規劃的安排，甚至遠至日本購買一系列不同色彩的頭巾和設計過的衣服，為的就是證明自己努力和堅毅的目標。

聽著每一段故事，呼之即來的一餐需要經過多少的用心和嘗試，開玩笑的說著曾經的經歷，內心又有多少的辛酸。一條大街、一個店家，晃過走過，停過更聽過。[圖/鍾翎愷 文/曾惠雯]