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【新社】三代傳承 新社香菇代名詞--建興香菇農場
2014-07-09 11:14:57    張佳祺 報導
 

每逢六、日短暫假期,台中市區的民眾總喜歡湧入台中的世外桃源:新社,來一場與大自然悠閒的假日活動。新社得天獨厚的好山好水,加上從1960年代就陸續引進的香菇種植產業,「香菇」儼然成為新社的代名詞之一,一路上一座一座的香菇寮,就是新社最道地的人文景觀。

追朔新社香菇產業的歷史,建興香菇農場負責人呂健旭先生,其家族栽種香菇已經傳承至第三代了。呂健旭的爺爺呂江河幾乎算是第一批在新社種植香菇的,延續爺爺的技術與經驗再加上不斷研發的低溫烘培等技術,讓香菇品質越來越穩定,也能透過此技術,讓冬菇與夏菇之間的口感、氣味幾乎沒有明顯差別,讓民眾一年四季都能品嚐到新鮮美味的香菇。呂健旭先生也表示,近年來農業食品安全問題頻傳,除了有好口碑之外,更要有現代科學檢驗,因此建興香菇農場出產的香菇一定都有通過TGAP認證和農產品產銷履歷,確保消費者的食用安全。

從香菇包開始,定期為香菇包翻身、採收、檢驗、烘焙、包裝,單單低溫烘焙就需要30幾個小時,但為了確保產品品質,每一道程序都是親力親為。現在農場也因應網路時代來臨,也能提供網路宅配服務,讓新鮮不過季的香菇產地直送,也讓消費者更能安心食用。

【建興香菇官方網站】:http://gugumiking.com/

【圖/建興香菇提供 文/張佳祺】

 
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