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儲值式:咖啡!
2014-01-13 00:00:00    張佳祺 報導
 
全台瘋咖啡!10多年前台灣雲林古坑咖啡崛起,帶動全台喝咖啡及種咖啡的風氣,再加上近年青年微型創業盛行,開一家小小的咖啡廳也是一種幸福...,就這樣,咖啡文化滲透到台灣每個角落,到處都有一群咖啡癡!
 
我們找到一對非常早期的咖啡癡,他們是中寮的陳彰雄及吳彩玉夫婦,從喝咖啡、種咖啡,到賣咖啡豆,從咖啡癡到咖啡精。早在20年前,陳大哥與吳大姐兩人退休後到南投中寮地區買下一片地,蓋起簡單的農舍,並種下一片咖啡園。20年前種咖啡?比起古坑咖啡風行的時代還早了將近10年的時間,負責咖啡種植的陳大哥說,以前還有古坑的人來這裡跟他買咖啡樹苗呢!
 
陳大哥說,種咖啡是我們的退休規劃,太太(吳彩玉)從小因哥哥是當時美軍在台灣的顧問,有機會在美軍福利社買到咖啡豆,所以從小就喜歡喝咖啡,這是當時非常特別的。現在種咖啡的人很多,但是像我們這麼早就種咖啡的人很少!當初只是想種來自己喝的,但因產量太多喝不完,所以就賣給熟客,開始了我們的咖啡生意。
 
喝咖啡還行,但是種咖啡、賣咖啡就有很多學問了!土壤、氣候、海拔、選豆、烘培等等,每個細節都會影響咖啡豆的好壞,尤其陳大哥的咖啡園只有海拔約100公尺左右,不比高海拔種植吃香,只好親自一顆一顆地挑選豆子,只留下好的咖啡豆進行烘烤。陳大哥說:「檢豆子很花時間,只能當作是一種修行吧!」
 
因為自己愛喝咖啡,知道剛烘培好的咖啡豆3~5天內是最佳賞味期,開封之後品質會慢慢降低,希望別人也能喝到最新鮮的咖啡,因此他們創新用儲值式的銷售方式,建立會員制度,每次只拿半磅的咖啡豆,喝完之後再回來拿,這樣每次都能喝到新鮮烘培的咖啡豆,也讓低海拔的咖啡更有競爭優勢。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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